吃火锅会上火的原因及吃火锅不上火的五个窍门

转载   家庭医生在线  2017-11-26 14:40:27  28 人阅读  2 条评论

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吃火锅怕上火怎么办?冬季可以说是吃火锅的大好季节,但是吃了火锅又怕上火。这时候,就得学习一下吃火锅为什么会上火,只有了解了吃火锅会上火的原因之后才能对症下药去预防。所以今天就跟大家分享一些吃火锅会上火的原因及吃火锅不上火的五个窍门,让大家火锅吃得不上火,吃得放心无忧。

吃火锅会上火的原因及吃火锅不上火的五个窍门 健康生活 第1张

吃火锅为什么会上火?会上火的原因是什么?

在中医来说,上火就是内生燥热,使得人体出现各种"燥"的表现。吃火锅上火的原因总结如下:

1、吃火锅次数太频繁

一周吃几次火锅合适?一般来说,一两周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人体质平和,甚至觉得自己的体质偏寒,吃多少次火锅都不会上火,可实际上,只要你连续三天吃火锅,等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡,脸上起了小疙瘩,长痘了。中医认为,这是因饮食不当,导致胃与大肠热盛,热邪上攻于肺,肺热上攻于面,复感邪毒而发病。

2、汤料或调料的辛辣

一般来说,四川红汤火锅最刺激,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味,但是由于过于刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现"上火",如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。

吃火锅会上火的原因及吃火锅不上火的五个窍门 健康生活 第2张

3、过多偏温肉食

吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,殊不知这些食物多偏温性,以羊肉为例,羊肉补血壮阳,属于大热之品,因而吃了羊肉,人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人,吃了羊肉就会有上火的迹象。火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热,再加上鸡肉、羊肉、牛肉等都偏温。所以,吃火锅煮得久,锅里的食物“燥上加燥”,人吃了特别易上火。

4、入口食材辛辣、滚烫

肉、菜都是从热腾腾汤锅里捞出来,立即被送到口里,温度可想而知有多高。如果赶着热辣时入口,会刺激咽喉黏膜,使得黏膜充血、增厚,咽部出现异物感、灼热感,咽痛,在吞咽时加重,这便是吃热辣滚烫的食物导致的急性咽炎。还有一些人因为口腔黏膜受高温、高热刺激出现“脱水”现象,因而吃完火锅之后,嘴唇脱皮干裂,这也是上火的典型表现。

5、盲目添加滋补药材

汤底里加点药材,一来养生进补,二来去除食物腥气,因而滋补火锅深受大众欢迎。然而,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,像沙参玉竹老鸭汤,只适用于肺燥、干咳、便秘等患者,对于阳虚、寒痰者则适得其反,因而自己是否适合进补,这还要看自己的体质是否适合。

吃火锅会上火的原因及吃火锅不上火的五个窍门 健康生活 第3张

吃火锅不上火的五个小窍门

1、不趁烫热吃

一般来说,从火锅中捞出的肉和菜温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。因而,在吃的时候可以搭配味碟,如芝麻酱、蒜香油等,味碟最大的好处就是能降低食物温度,并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来之后,放在味碟里凉一凉再入口,不要太着急吃滚烫的食物,不烫着也就不上火了。

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

2、食材搭配有讲究

冬季吃火锅,少不了肥羊肥牛,还会搭配不少肉丸、鱼丸、豆腐、土豆、山药和各式的蔬菜。此时,仍需遵循荤素搭配的原则,大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的选择上,可以多选择一些温热和平性的食物,搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅,火气太大,可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。

吃火锅会上火的原因及吃火锅不上火的五个窍门 健康生活 第4张

3、吃些偏凉性蔬菜

火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物,尤其羊肉性温热,吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉、牛肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜,凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

4、喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

5、控制吃火锅时间

火锅虽然吃得尽兴但也不宜久吃,因为人在进食过程,胃液,胆汁等消化液不断分泌,如果吃得太久,腺体得不到正常休息,容易导致肠胃炎的发生。健康的火锅应控制在两个小时以内,而一周最好不要超过三次火锅餐。

以上就是吃火锅不上火的五个小窍门,学会这些小窍门,吃火锅才能健康又放心。

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  1. 99八十一
    99八十一 【进士】 @回复

    吃火锅上火,不吃就不上火了?该吃还得吃,吃了还管那么多,哈哈。

  2. 8S分享网
    8S分享网 【举人】 @回复

    看着我就想吃火锅了